馬汀大夫趴趴走 打造景福家

馬汀超愛吃饅頭和飯糰的，有一次朋友來新加坡找我還帶了一個大飯糰，雖然吃的時候已經冷掉，扁掉，但還是超令我感動。

最近一直想到鮮奶饅頭，新加坡雖然也有饅頭，但是口感比不上台灣的香濃綿密，唯一一次讓我感到滿意的是用來沾辣椒螃蟹醬料所附的饅頭。馬丁喜歡的饅頭要摸起來鬆軟，一口咬下去有綿密感，充滿麵糰剛蒸好的香氣，嚼一嚼會有點黏牙，並帶有微微的甜味。

求人不如求己，上網搜尋了一下，碰出了好多食譜，第一份食譜是完全的失敗，牛奶的量明顯偏低，那麵團揉到手斷了都揉不開，么壽喔～～～失敗．．．

不干心，上網找了一份很多人推薦的Cllinbaby食譜，果然口碑還是重要，這一次一做就成功了，只不過馬汀家裡只有中筋麵粉，所以同一種粉就給它用到底，結果還是很令人滿意。

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剛烤好的蜂蜜蛋糕外皮散發著淡淡的皮焦味，那是一種誘人到想把它一刀劃開的味道，不過，還是得耐心等它冷卻消下來，蛋糕的綿密感才會出來。

看樣子得等到明天才有辦法Po上切開的成品照，不過．．．
你還是吃不到～～


．．．隔天早上

這個蜂蜜蛋糕吃起來比較像加了蜂蜜的"海綿"蛋糕，少了類似「一之鄉」蜂蜜蛋糕的那種濕濕的綿蜜感。上網比較了一下各版食譜，最大的差異在於沒有加上乳化劑，而且烤的時間比較長。今天早餐切一片起來吃，吃入嘴裡先是外皮焦焦的香味，之後是中間淡黃色蜂蜜和蛋部份所散發出來的甜味和口感。配上一杯咖啡，真是再完美也不過的早餐。

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這一週是馬汀的西班牙週，所以要看佛朗明哥舞、煮西班牙菜。

Cochifrito是西班牙燉羊肉，但是馬汀沒買到羊肩肉所以改以牛肉代替。不過，馬汀所選的肉，筋和脂肪不夠，吃起來不夠油潤。雖然如此，還算是一道不錯的西班牙風味餐，如果選用羊肉再搭配麵包和葡萄酒進食，這應該是一道很適合冬天食用的佳餚。

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經過多年的試練   探索
佛朗明哥那永無止盡的可能性
一次又一次的挑戰
是該回到這冒險的最當初　源頭
回到我的根
回到塞維亞
我所有旅程的最初
　在舞台上
　在其他角落
借由　夢　回到這開端

．．．馬莉亞．佩姬( María Pagés)

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剛烤好的椰子焦糖布丁，等不及它冷卻就下手了，所以沒有美美的布丁照片。但是我們不可以以貌取”丁”，它真的很好吃。

烤點心一直給馬汀一種放鬆的感覺，每次經過麵包店，剛出爐的麵包將空氣填滿甜甜的牛奶和奶油香氣，這大概就是最接近幸福的味道吧。而這道烤布丁，除此之外又加入了椰子的陽光熱情，頓時南洋的沙灘棕櫚也跟著活現了起來。

這一道烤布丁是出自紐約華人廚師Pichet Ong之手，加州柏克萊研究所畢業之後卻一口氣投入點心烹飪行列，他的熱情也為他在紐約闖出一番名號，曾經被Pastry Arts & Design選為紐約十大甜點師傅，目前在紐約開了自己的甜點餐廳P*ONG。

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最近手邊只剩下食譜可以看。雖然馬汀很喜歡在睡前一頁頁的翻著美美的食譜，然後帶著甜甜的好夢入眠，不過，好久沒讀什麼小說，突然想要抓點什麼東西回來看。於是，前幾天一口氣買了好幾本書（還是有食譜啦），其中一本是東野圭吾的『信』。

書的背頁寫著：

“因工作受傷而失業的哥哥，為了籌措弟弟的大學學費，鋌而走險潛入豪宅行竊，卻失手殺了屋主，也從此改變了兄弟倆的命運－－哥哥入獄服刑，他只能將對弟弟的關愛投注在每個月唯一的一封信。但對弟弟而言，哥哥殺人入獄帶來無止境的噩運：

求職處處碰壁、成為歌手的夢想破碎，甚至無法與心愛的女人長相廝守．．．

一切都只因為哥哥是受刑人．．．
強盜殺人犯的弟弟無可逃避的命運－－
歧視是理所當然的。”

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在人來人往的烏節路底端Stamford路上坐落著新加坡國立博物館(Singapore National Museum)，這是一棟白色殖民時期的新古典建築，之後新加坡政府又在其後面加了當代結構延伸，從前半部走到後半部，有一種穿越時空的錯覺。

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