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燉糖梨是去咳化痰的聖品，不過今天所要介紹的這道是純粹的甜點，不敢保證它會有任何療效。這道煨糖梨是用炆火（或烤箱）煮約一個半小時，使梨子充分吸收糖水、果香和茶香，吃入口中先是甜味，再來是淡淡似藍梅的果香，最後浮現的是茶香，是很多層次的一道中式甜點，熱食或冰食都很讚。
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「材料」
１．２又１／２杯的糖
２．１杯白酒
３．１片薑片
４．２根桂皮
５．１大匙香料果粒（Allspice berries) 或杜松果 （Juniper berries ）
６．１又１／２大匙烏龍茶
７．４條橘子皮
８．２顆梨子（去皮，對切，去籽）
「步驟」
（１）將１和同量（２又１／２杯）的水放一鍋中，開中火，直到糖全部溶化。
（２）加入２，３，４，５，６，７，等水再度滾後，加入８，關小火。
（３）加蓋煮１小時半，每３０分鐘將梨子翻面。（煮好的梨子用刀輕輕一劃就會切過去。）
可熱食，或連汁一起入冰箱冰。
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