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[材料]
一片厚片腓脷牛排（要有點厚度為佳）
2 餐匙特級橄欖油
小許磨碎的花椒粒
[醃料]
1/3 杯的甜醬油 (約米杯半杯)
1/3 杯的紹興酒
2 餐匙的淡醬油 (約喝湯的湯匙4匙)
6 瓣蒜, 切薄片
1/2 杯的特級橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)（約米杯2/3）
[步驟]
- 牛排和醃料和在一起，稍微幫牛排按摩一下，放冰箱QK二小時以上或隔夜。
- 醃透後，在平底鍋放橄欖油，油稍熱之後放牛排下去煎，先小火來控制熟度（五分熟大蓋全部要煎七分鐘，不過要看牛排厚度），要起鍋前開中大火，把兩面煎的微焦。
- 起鍋，切片，撒上花椒碎粒。
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